11 Ağustos 2008 Pazartesi

KATMER POGACA-KROSANT



KATMER POGACA
bu tarifi MUTFAK GÜNCESI nden aldim ve bir kac degisiklik yapip denedim.gercektende sonuc harika oldu tadina bakan arkadaslarim cok begendiler.Ben 2 ölcü hazirladim yani asagidaki malzemelerin 2 katini kullandim ve cok güzel oldu,birazini bos olarak yaptim.benim cocularim Türk peynirini sevmiyorlar,onlar icin bos olanini yapiyorum.yani sade katmer pogaca...
Malzemeler:
1 su bardagi ilik süt
1 cay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi sirke
1 yumurta
2 cay kasigi seker
2 cay kasigi tuz
1 kücük paket yas maya(42 gr)
3 -3,5 su bardagi un
bezeleri acmak icin az un ve misir nisastasi
Arasina sürmek icin:100 gr tereyagi
Ic malzemesi:200 gr beyaz peynir yarim demet maydanoz
YAPILISI:
Ilik süt le maya ve seker islatilir.Un bir legene konur ortasi havuz gibi acilir.Icine yumurtanin beyazi ilave edilir,sarisi ayrilir.siviyag,sirke ,kabartilan maya ve süt karisimi,tuz yogrulur.Yumusak bir hamur yapilir.Mayalanmasi icin hamur bir kenarda bekletilir,yarim saat sonra 8 tane beze yapilir.Bezeleri acmak icin misir nisastasi ve az un kullandim. Bezeler kücük tatli tabagi büyüklüklügünde acilir ve acilan her bezenin üzeri yumusak tereyagi ile elle yaglanir,üst üste kapatilir.En üst kata tereyagi sürülmez ve resimdeki gibi yuvarlak büyük bir yufka yapilir ama merdaneyle fazla inceltilmeden acilir.Daha sonra bicak yardimi ile acilan hamur kesilir ben 12 parcaya böldüm.Ama siz 14-16 ya da bolebilirsiniz en son yaptigim pogacada16 parcaya boldum daha kibar oldular. .Her parcanin üzerine maydanoslu peynir karisimi konup sigara böregi gibi sarilir.tepsiye dizilip bir kenarda 30 dakika bekletilir üzerine ayirdigimiz yumurta sarisi sürülüp 200 derecelik önceden isitilmis firinda alti,üstü kizarana kadar pisirilir.ilikken servis edilir.
AFIYET OLSUN!!!!

4 yorum:

Adsız dedi ki...

GNY. CNMN. ELÆLERINE SAGLIK HARIKA GORUNUYOR KATMER POGACALARIN AFIYETLER OLSUN SIZE SEVGILER

nimzoindy dedi ki...

Ermmm.. Looking nice.. What is it by the way?
nimzoindy

capankizimutfakta dedi ki...

BU POGACAYI BEN KESFEDELI BIRKAC AY OLUYOR VE O KADAR SIK YAPIYORUMKI..HARIKA BIR TAD, NEFIS BIRSEY. HERKESEDE BU TARIFI ONERDIM. SIZDE YAPMISINIZ, ELLERINIZE SAGLIK...

gülizar dedi ki...

Ellerine sağlık özlemciğim ayrıca kandilini kutlar sana ve tüm İslam alemine hayırlara vesile olmasını temenni ederim.