Portakalli Kakaolu Sekerpare

PORTAKALLI KAKAOLU SEKERPARE

Bu tarifi sevgili arkadasim Meneksenin sekerpare tarifine birkac sey ekliyerek ben gelistirdim...Cikolata sevenler nefis portakal aromasiyla bu tatliya bayilacaklar...

Gelelim tarifine.....

Malzemeler:

1 paket tereyagi (250 gr)

1 su bardagi pudra sekeri

2 paket vanilya

1,5 paket kabartma tozu

2 su bardagi+2 corba kasigi irmik

2 su bardagi + 2 corba kasigi un

(eger yogururken hamur kulakmemesi kivamina gelmediyse un ve irmik ilave edebilirsiniz bazan yagin kivami bile etkiliyor unun miktarini)

2 yumurta

2 adet portakal kaabugu rendesi

3 kasik tepeleme kakao

Uzeri icin findik

SERBETI:

5 su bardagi seker,6 su bardagi su,az limon

Yapilisi:

Once serbetimizi hazirlayalim...su ve seker bir tencereye alinir uzerine bir kac damla limon suyu da ilave edilip atese konur yaklasik 10 dk kaynadiktan sonra ocaktan alinip sogumaya birakilir.

Bir yogurma kabina yumusak tereyagi alinir,uzerine pudra sekeri ,portakal kabugu rendesi ilave edilir.Yumurtalar ,vanilyalar da ilave edilip irmik ve eledigimiz un ve kakao ,kabartma tozu yavas yavas ilave edilir.Hamur yogrulur ele yapismayan kulak memesi kivaminda bir haamur elde edene kadar un ve irmik ilave edilir...yogrulan hamurdan arzu edilen buyuklukte bezeler hazirlanir ve az margarinle yaglanmis tepsiye dizilir.Uzerlerine birer tane de findik ilavesinden sonra Onceden isitilmis 175 derecelik firina verilir.

Sekerparelerimizin alti kizarip uzeri de kuruyup az renk degistirdiginde firindan alinir.Soguk serbet sicak kurabiyelerimizin uzerine dokulur..kurabiyelerimizin serbetini tam cekmesini arzu edenler tepsiyi tekrar firina verip 2-3 dakika daha firinda tutabilirler sonra cikarip sogumaya birakilir.Soguyan sekerparelerimiz servise hazir ..

AFIYET OLSUN!!!!

Hasan Pasa Koftesi

Hasan Pasa Koftesi

Bu kofteleri oglum cok begendi iftar sofralariniza guzel bir alternatif...

Malzemeler:

400gr kiyma(yagsiz)

4-5 dilim bayat ekmek

1 yumurta sarisi

1 orta boy sogan

1 tatli kasigi salca

tuz,karabiber,kofte baharati

SOSU:

1 kasik kadar salca

az siviyag,baharat,tuz

PURESI ICIN:

5 orta boy patates

75 gr kasar rendesi

yarim su bardagi sut(kivamini ayarlarken siz fazla da kullanabilirsiniz.)

karabiber,tuz

YAPILISI:

Kiymayi bir kaba alalim icine ekmek icini,tuzu ve baharatlari alalim,yumurta sarisini da ilave edelim en son da sogani rendeleyip suyunu sIkalIm ve ilave edelim.yogurup yumurta buyuklugunde bezeler yapalim..Elimizle yuvarlak sekil verip ortasini oyalim...Yan duvarlarini mumkun oldugu kadar ince tutalim ve canak haline getirelim...Kofteleri hafif yaglanmis bir tepsisye dizip onceden isitilmis 200c lik bir firina verelim kizarana dek ppisirelim .

Bu arada pureyi hazirlayalim patatesleri soyup tuz ilavesiyle hasliyalim haslanan patatesleri rendeleyelim veya guzelce ezelim...Icine sutu ,kasari ve karabiberi ilave edelim karistiralim kivamini siz ayarliyabilirsiniz sut az sa ilave edebilirsiniz...

Koftelerimizi firindan alalim ve icclerine puremizi bir pasta susleme torbasindan veya her hangi bir sekilde koftelerin icine yerlestirelim...yagimizi tavaya alip icicne salcayi ilave edip karabiber ve tuz atalim daha sonra tepsiye sosu da ilave edip firina verelim puremiz hafif kizaranan kadar pisirelim...

YANINDA PIRINC PILAVI TAVSIYE EDIYORUM !!!

AFIYET OLSUN !!!

Gul Pogaca,ve ramazanda sahur icin tavsiye...

Bu tarifi de Pratik ev yemekleri sitesinde gorup yapmistim..

PEYNİRLİ GÜL POĞAÇA

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt

1 paket krema(slagroom200ml)
1,5 su bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1,5 paket yanı 60 gr yaş maya yada 2 paket kuru maya
4 çorba kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:
300 GR. kadar beyaz peynir
1 tutam maydanoz
susam, çörekotu (üzeri için)

Öncelike ılık su ile, şekeri, mayayı eritin. Ilik krema da ilave edilir..Daha sonra sıvı yağı, 2 yumurtanın 1 tanesının sarısı dışındakı kalanını, tuzu ve aldığı kadar unu katarak yumuşak bir hamur yoğurun. hamur kesinlikle yumuşak olmalı ve 2-3 kat olana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakılmalı yaklaşık 1 saat. Diğer taraftan beyaz peynırı Guzelce yikayip ufaladiktan sonra sonra içine ince kıyımış maydanoz katıp karıştırın. mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlak açtıktan sonra 4 tarafından centik atin . Ortasına beyaz peynir koyduktan sonra karsilikli parcalarin ikisini birbirine kapatin sionra da geri kalan parcalari kapatin gul seklini aliyor..n. Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine dikkatlıce yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin. Tepsi mayası için yarım saat daha bu şekilde beklettikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında poğaçalar kızarana dek pişirin.

AFIYET OLSUN!!!

Elmali Kalbura basti ve Ramazan in 6. gunu iftar icin oneriler..

BU tarifi de sevgili Cafe Portakal Baharin blogunda gorup denemistim gercektende elma kalbura bastiya cok yakisiyor..

ELMALI KALBURA BASTI:

Malzemeler:

1 paket yumusak tereyagi

1 su bardagi yogurt

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi+2 yemek kasigi irmik

1 su bardagi toz seker( ben pudra sekeri kullandim)

1 tatli kasigi kabartma tozu

6-6,5 su bardagi un

ICI ICIN:

5 adet tatli elma, yarim su bardagi ceviz ici,tarcin,2 corba k.seker

SERBET ICIN:

5,5 su bardagitoz seker

5,5 su bardagi su

az limon

HAZIRLANISI:

Elmalar rendelenip 2 corba kasigi sekerle pisirilir,suyunu cekip guzel bir kivam aldiginda tarcin ve ceviz ici ilave edilir.. Bir kenarda sogumaya birakilir..

Hamur icin tereyagi,yogurt,siviyag,toz seker yogurma kabina alinip irmik,kabartma tozu ve yavas yavas un ilave edilir.Hamur sekil verilebilecek guzel bir kivam aldiginda hamurdan bezeler kopartilip rendenin uzerine yerlestirilir ve elle hafif yassiltilir elmali ic ilave edilip dikkatlice kapatilir.rendenin uzerinden alinip tepsiye dizilir.180 derecelik firinda pisirilir.

Serbet icin seker ve su az limon suyu ilavesi ile kaynatilir 5 dakika kaynatmaniz yeterli bence serbet koyu olursa kalbura bastilar serbeti icine cekmiyor kuru kaliyor.. Kalbura bastilar soguk serbet ise sicakken dokulur.Eger serbeti guzelce cekmediyse firina verip biraz tutup cikartirsaniz serbetini ceker..

AFIYET OLSUN!!!

Peynirli Patlican Kizartmasi ve Firinda naneli,baharatli Patates...Iftar5

Bu tarifi sevgili Oktay Ustadan gorup hazirladim sicak sicak nefis oluyor ..Hazirligini yapin ve iftara 15 dakika kala Kizartmaya baslayin sicak sicak da cok guzel olacagini dusunuyorum...

PEYNIRLI PATLICAN KIZARTMASI

Malzemeler:

2 patlıcan 2 domates fesleğen 2 adet mozarella peyniri Kizartmak icin siviyag Sosu için: 1 yumurta 1 su b.süt alabildiği kadar un 1 tatlı k.maya tuz

Hazırlanışı :

Patlıcanlar uzunlamasına ince ince doğranarak kızartılır. Bu sırada domatesli bir sos hazirlanir. Bunun için; domatesler rendelenerek sıvıyağda kavrulur.Ben feslegeni de ince ince sosun icine dogradim...Hazırlanan domates sos patlıcanların üzerine sürülür. Daha sonra üzerine bir dilim peynir konularak sarılır ve kürdanla tutturulur. Diğer taraftan sos hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına yumurta, süt, maya ve alabildiği kadar un konularak karıştırılır. Koyu bir bulamaç oluşacaktır. Sarılan patlıcanlar bu bulamaça batırılarak tekrar kızartılır.Yagin icine birakilinca kurdanlar cikarilir ve kizartma yaparken patlicanlar alt ust cevrilerek daha guzel kizarmasi saglanir...Ben Peynirli Patlican KIzartmalarimizin yanina Firinda baharatli patates hazirlayip onunla servis ettim..... AFIYET OLSUN!!!

Firinda Baharatli Patates icin Malzemer:

6 Adet iri patates(isteginize gore cogaltip azaltabilirsiniz....)

az siviyag

bir tatli ksigi kuru nane

az karabiber,pulbiber,tuz

Hazirlanisi:

Patatesler ince ince dogranip bir legene alinir uzerine nane,siviyag,karabiner,pul biber ve tuz ilave edilip guzelce karistirilir her tarafina ulasmasi saglanir..Daha sonra bir firin tepsisine serilir ben teflon firin kagidi kullaniyorum tepsinin icine ki tababa yapismasin..220 derecelik firinda once normal alt,ust firin ayarlari kullanilir sonuna dogru patatesler kizarmasi icin Turbo yada izgara ayari secilir...Kizarinca firindan alinip servis edilir...

NOT: Eger patatesin altinda tepsinin icine yagli pisirme kagidi kullanirsaniz patateslere yapisir ve ayrilmaz...

AFIYET OLSUN!!!

Sultan Tatlisi ve Ramazanin 5 . iftari icin tatli tarifimiz..

Sultan tatlisi bu tatliyi sevgili Aysenin blogunda gorup denemistim ..Bu aksam iftar sofranizi suslemesissni temenni ediyorum siddetle tavsiye ediyorum...

SULTAN TATLISI:

Malzemeler:

6 adet Yumurta,

1 su bardagindan bir parmak eksik seker

1,5 su bardagi un

1 adet vanilya

1 adet kabartma tozu

ARA Kremasi:

2Adet slagroom(Kutu Krema)200ml

1 Vanilya

2 adet krema sertlestirici (Klop-fix)

2 kutu eksi krema(Krem Frech)

Bu malzemeleri bulamayanlar icin 2 poset kremsanti ve 2 cay bardagi soguk sut.

SERBETI:

2,5 su bardagi su

2,5 su bardagi seker

az limon

Hazirlanisi:

Yumurtalar,seker ,vanilya ile cirpilip beyaz kopuk halini almasi saglanir.Elenen un ve kabartma tozu ilave edilip tahta kasikla karistirilarak un ilave edilir.Borcam kalibin tabanina yagli kgit serilir ama yan duvarlari margarinle yaglanip unlanir... hazirlanan hamur borcam kalaibin icine dokulup 180 derecelik firinda alti ustu Kizarana kadar pisirilir.

Serbetimiz hazirlanir 2,5 su bardagi seker ve su 5 dakika kaynatilir,limon suyu ilave edilir..Sogumaya birakilir..

Kekimiz pistikten sonra firindan alinip sogutulur..Soguyan kek kaliptan cikarilip enlemesine ortadan ikiye kesilir..

Krema eksi krema,krema sertlestirici ve 1 adet vanilya, ile cirpilip koyulasinca enlemesine ikiye kesilen kekimizin icine krema surulur.. ust parca da uzerine kapatilir..

( Kremsanti kullanan kisiler icin de ayni islem kremsanti sutle cirpilarak ara kata surulur)

Hazirlanan ve soguyan serbet kekimizin uzerine gezdirilir...Hindistan cevizi serpilir...

AFIYET OLSUN!!!

NOT: Mihriban hanim olculeri sormus aslinda kalip olarak benim evde olmadigindan kullanmadim 4 kose en buyuk boy borcam tepsi olabilir buyuklugunu 32-34 cm lik yuvarlak bir tepsiye uygun gelecegini dusunuyorum su anda tepsimi olcemedim ..bardak olarak da kulplu cay bardaklari var buyuk su bardagi buyuklugunde onlardan kullaniyorum..

4. Ramazan gunu ve Iftar icin Menu...

Ramazan 4. gunundeyiz ve bu gun sizlere bir menu de ben vermek istedim...

Menumuzde Mercimek corbasi

Yogurtlu Kofte Kebabi

Pilav(Pirinc veya bulgur pilavi)

Coban Salatasi

Tek Porsiyonluk Kunefe...

Gelelim Tariflerimize....

Corbamizin tarifini Buraya tiklayarak bulabilirsiniz..

Gelelim tariflerimize..

YoGurtlu Kofte kebabi:

Malzemeler:

300 gr kiyma (az yagli olursa iyi olur)

1 tane sogan

1 adet yumurta

1 tutam maydanoz

az kimyon

1 cay bardagi galeta unu( ben bayat ekmegi robotta cekip kullandim)

2 dis sarmisak

tuz,karabiber,kekik,az siviyag

Sosu ve Harci icin:

bayat ekmek(Kizartmak icin)

1 kase yogurt

2 adet domates

2 dis sarmisak

1 tatli kasigi salca

1 corba kasigi tereyagi,az siviyag

tuz

Hazirlanisi:

Kiyma bir kabin icine alinip uzerine sogan rendelenir,yumurta ilave edilir,maydanoz sogranir,sarmisak rendeleinr,baharatlar ilave edilip galeta unu ilave edilir ben robotta cektigim bayat eekmek icini ilave ettim ve yogurdum ayrica azda kofte baharati ilave ettim..Kofteler elle uzun parmak sekli verilerek tavada veya izgarada kizartilir..

Bayat ekmek kup kup dogranip bir tavaya tereyagi alinip eriyince ekmekler ilave edilip ocak kisilarak yavas yavas karistirarak ekmeklerin kuruyup kitir kitir olmasi saglanir..Ocaktan alinir.Bir tavaya domatesler rendelenir ve sarmisak dogranir az siviyag ve az tereyagi ilave edilip pisirilir biraz tuz atilip salca ilave edilir ve az daha pisirilip ocaktan alinir..

Yogurdu bir kaseye alalim ve sarmisagi rendeleyip icine tuzunu da ilave edip karistiralim..

Servis tabagimiza once kitir ekmeklerimizi alalim sossnra uzerine sarmisakli yogurdumuzu ilave edelim ve uzerine domates sosumuzu ilave edelim en ustede koftelerimizi dizelim afiyet olsun!!!!!

Yemegimizin yanina isterseniz pirinc veya bulgur pilavi da pisirebilirsiniz ..

Pirinc PIlavinin tarifini BURAYA tiklayarak bulabilirsiniz..

Yemegimizin Yanina COBAN SALATASI>>>

Malzemeler:

2 adet domates

1 adet iri kuru sogan

1 adet salatalik az maydanoz

siviyag,limon,tuz

Hazirlanisi:

Salatamiz icin once domatesleri kup kup dogruyoruz,soganimizi piyaz seklinde dogruyoruz,salataligimizi da kucuk kucuk dograyip karistirma kabinda karistiriyoruz limon ve tuz ,siviyagini da ilave edip karistiriyoruz...

maydanozu da dograyip uzerine ilave ediyoruz afiyet olsun!!!

Kunefemizin tarifine gelince...

Ben birer kisilik porsiyonlarda hazirladim ve cok fazla kadayif kullanmadim..

250 gr tel kadayif

120 gr tereyagi

2 corba kasigi sut

150 gr kadar mozorella peyniri(tuzsuz lor peyniri de olur)

uzerini suslemek icin antep fistigi

Serbet icin 3 su bardagi seker,2 su bardagi su.az limon..

Hazirlanisi;

Serbetimizi once hazirliyoruz..Su ve seker bir tencereye alinip 5 dakika kaynatilir ve az limon ilave edilip atesten alinir...Sogumaya birakilir..

Kunefemiz icin ise kadayifimiz paketinden cikarilip bicakla ince ince kesilip cok kucuk parcalar halaine getirilir daha sonra eritilen tereyagi ve sut ilave edilip guzelce yogrulur,her tarafina ayagin ulasmasi saglanir..daha sonra kaliplarimizin icine biraz kadayif alinip icine mozarella peyniri de ince ince serilir,daha sonra uzeri tekrar kadayif la kaplanip elkle guzelce bastirilir...Daha sonra 200 derecelik onceden isitilmis firina verilip alti ve uzeri kizarana kadar pisirilir .Firindan cikar cikmaz serbet gezdirilip antep fistigi serpilip servis edilir..ben yemekten yarim saat once kadar firina attim alti uzeri guzelce kizardi yemek yenirken de firindan alip serbetledim sicak sicak yeme imkanimiz oldu...Cok guzel bir lezzet uzerine de antep fistigi serpip susledim.

AFIYET OLSUN!!!!!!