EN SON SIPARIS ÜZERE HAZIRLADIGIM YAS PASTA

Bu yaspasta bir evlilik yildonümü icin siparis edildi ve bende boyle bir süsleme uyguladim.Siparis eden arkadasim cok begendi .Kendisi erkek kardasi ve onun esi icin siparis etmisti kendilerine dogacak evlatlari ile bir omür boyu mutlu,huzurlu,saglikli bir yasam dilerim...Pastamin tarifini BURDA bulabilirsiniz.

PEKMEZLI ASURE

Nevsehir yoresine ait ve guzel bir asure tarifini sizlerle paylasmak istiyorum.Asure gunu bizde asuremizi pisirdik ve oruclarimizi asureyle actik.Komsularimiza dagittik ,tadanlar begendi.Insallah dener ve begenirsiniz.

• Ben asure icin cok olcu kullandim siz yariya indirebilirsiniz.

PEKMEZLI ASURE

Malzemeler;

2 su bardagi asurelik bugday

1 su bardagi fasulye

1 su bardagi nohut

1/2 su bardagi pirinc

1 su bardagi siyah kuru uzum

1 su bardagi kurutulmus armut

1 su bardagi kurutulmus erik

1 su bardagi badem

1 su bardagi findik

1 su bardagi fistik

15 tane kuru kayisi

15 tane kuru incir

2 portakal(Kabugu rendelenir)

2 elma

1-2 su bardagi üzüm pekmezi

2-3 su bardagi seker

1 su bardagi ceviz ici

8-10 karanfil

üzerine serpmek icin:hint keneviri tohumu(cetene)

Yapilisi;

• Nohut bir gece onceden sicak suya islatilir,Bugday da sicak suya islatilir.Fasulye de 10 dakika haslanip uzerine su ilave edilip bekletilir.
• Ertesi gunu asurelik bugday bir tasim kaynatilir ve ilk su dokulur tekrar kaynar su ilave edilir ve yumusayana kadar kaynatilir.
• Fasulye,nohut ayri ayri tencerelerde yumusayana kadar kaynatilir.
• Kaynamakta olan bugdaya fasulye ve nohut suyu suzuldukten sonra ilave edilir,yikanan pirinc ,kuru uzum de ilave edilip kaynatilmaya devam edilir.Kurutulmus erik ve armut da ilave edilir.
• Pekmez,ve seker ilave edilip seker miktari kendi agiz tadiniza gore ayarlanir.Pekmez de asureye renk vermek icin istege gore ayarlanir parlak ve duru bir renk vermesi yeterlidir.Karanfil 2 su bardagi suyla kaynatilirp asureye ilave edilir.Eger suyu az sa asureye su ilave edilir asuremiz corba dan biraz daha az sulu olmalidir.
• Butun malzeme sekerini icine aldiktan sonra kayisi,incir kup kup dogranir,portakalin kabugu rendelenir ve soyulan portakal kucuk kucuk dogranir.elma da kup kup dogranir.Dogranan butun malzeme ve rendelenen portakal kabugu asureye ilave edilir.Biraz yumusayinca.
• Findik,badem,fistik ortadan ikiye ayrilir ve asureye ilave edilir .


• Asurenin kivami sulu olmalidir pudink gibi kati olmamalidir.
• Tencereden sevis tabaklarina alinir ve üzerine ceviz serpilir.Hint keneviri de yagsiz tavada hafif kavrulup her tabaga servisten once serpilir.
• AFIYET OLSUN!!!

PEKMEZLI ASURE

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Bizde asure gununde oruclarimizi pisirdigimiz asure ile actik Yapilan bütün ibadetleri Allah kabul etsin.bakarmisiniz asuremizin dumani daha üzerinde.Ben kendi ellerimle komsulara dagittim.tarifini gecen sene yazmistim BURADA bulabilirsiniz.

BROWNI TADINDA YAS PASTA ve PDCST ETKINLIGI 10

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Etkinlige ev sahipligi yapan arkadasimiza http://womentuana.blogcu.com/ tesekkurler ediyorum ve degisik bir yaspasta tarifi ile etkinlige son gün katiliyorum.

Bu yaspastayi 2-3 defa yaptim son olarak da bir siparis üzerine hazirlamistim cikolata eritip pandispanya hamurunun icine katildigi icin yogun bir cikolata tadi var ben ve tadina bakan arkadaslarim cok begendiler,..Tarif olarak SACHER Tarifini kullandim Kekimiz pistikten sonra biraz sert ve agir gelebilir size ama sütle islatilinca yumusacik oluyor ve tadi ayni browni ye benziyor...

BROWNI TADINDA CIKOLATALI YAS PASTA

Malzemeler:

6 yumurta

1 su bardagi seker

3 corba kasigi kakao

1 paket kabartma tozu

1 su bardagi un

1 corba kasigi misir nisastasi

200g cig krema(slagroom)

100gr bitter cikolata

100gr sütlü cikolata

Kremasi:

2 paket kutu krema,

2 poset krema sertlestirici(klop-fix)

2 poset vanilya

1 corba kasigi pudra sekeri

1 cay bardagi süt

1 poset krem santi

ISLATMAK ICIN

1 su bardasi süt,1 corba kasigi silme seker

• YAPILISI:


• Ilk olarak bir tavaya cig krema alinir ve ocak yakilir,cikolata parcalanir ve ilave edilir.karistirarak erimesi saglanir krema kaynamadan veya kaynar kaynamaz hemen ocaktan alinir.Bir kenarda sogumasi saglanir.


• NOT!!!Bu hazirladigimiz cikolatali karisim 2 ye bölünür ve yarisi pandispanyamizin icine katilacak diger yarisi 1 saat dip frize konur,cikarilinca mikserle cirpilarak koyulastirilir.BU HAZIRLADIGIMIZ KREMANIN ADI GANAJ!!!!Pandispanyamizin ara katina sürecegiz!!
  
• Oda sicakligindaki yumurtalarin sarisi ve beyazi ayrilir.beyazlar bir kaba konur uzerine,az tuz ilave edilip mikserle guzelce cirpilir.Yumurta beyazlari iyice kabarip beyazlasana kadar cirpilir.Daha sonra yumurta sarilari ve seker guzelce cirpilir tamamen beyaza yakin bir renk alinca cirpma birakilir ve beyazlarla,sarilar birlestirilip mikser calistirilmadan sadece telleri kullanilarak yavas ca karistirilir.Mikser birakilir.
  
• Un,kakao ve nisasta once bir tabaga elenir kabartma tozu da elenir.daha sonra un,kakao nisasta ve kabarma tozu tekrar elenerek yumurtalara ilave edilir,eritilen cikolata da ilave edilip yavas yavas bir spatula yardimi ile hamur söndürülmeden yavas yavas karistirilir guzel ce karistirildiktan sonra.önceden az yumusak margarinle bir firca yardimi ile yagladigimiz kelepceli kalibimiza hamur dökülür.
  
• 
  
  3-5 dakika kalibin icinde kek bekletildikten sonra önceden isitilmis 175c lik firina konur ve alti üstü kizarana kadar yaklasik 30-35 dakika pisirilir ,bir kürdan keke batirilir ve pisip pismedigi kontrol edilir.Kürdan temiz cikiyorsa kek pismistir .Kek firindan alinir ve sogumaya birakilir.
  
  
• 
  
  Krema sutu,vanilya,pudrasekeri,krema sertlestirici beraberce mikserle once yavas ayarinda sonra hizli ayarinda cirpilir iyice koyulasinca cirpma birakilir ve buzdolabinda1-2 saat bekletilir.Krem santi ve süt de cirpilir ve o da buzdolabinda muhafaza edilir,cikarildiginda krema ve kremsanti karistirilir.
  
  
• 
  
  Kekimiz soguyunca ortadan 2 ye kesilir .
  
  
• Kekimizi islatmak icin önce süt ve seker karistirilir.Daha sonra kesilen kekin önce alt parcasi islatilir süt bir kasik yardimi ile her tarafine gezdirilir.Sonra hazirlanan GANAJ (2 kasik ayrilir,pastamizin üzerini süslemek icin)kekimizin üzerine yayilir,daha sonra kremsantili,kremali karisim kekimizin arasina sürülür,kekimizin üst parcasi ters cevrilir önce ic kismi sütle islatilir,sonra tekrar ters cevrilip kremamizin üzerine kapatilir,kekimizin üst kismi da heryari islanacak sekilde sekerli sütle islatilir.Kalan krema kekimizin üzerine sürülür.


• 
  
  Ayrilan ganaj yagli kagittan bir külah yapilarak icine doldurulur,sonra resimdeki gibi kekimizin üzerine ortadan baslayarak icten disa dogru resimdeki gibi gezdirilir ve bir kürdan yardimi ile orta kisimdan baslayarak disari dogru bir cizgi cekilir,arada bir mesafe birakilip bu sefer disardan iceri dogru bir cizgi cekilir,pastamizin üzerine esit araliklarla ayni islem tekrarlanir...resim pek guzel cikmadi ama insallah sonraki sefer daha guzel cekerim






Buzdolabinda bekletilip servis yapilir.

AFIYETLER OLSUN

EN SON SIPARIS ÜZERINE HAZIRLADIGIM YAS PASTALAR

19 OCAK ASURE GÜNÜ

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

"Şehrullahi'l-Muharrem" olarak meşhurdur."Allah'ın ayı Muharrem" olarak bilinir. Muharrem ayının onuncu gecesi, Aşure gecesidir. Ertesi günü de Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur'an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duâları Aşure günü kabul etmiştir. Bugünde Cenab-ı Hak on peygamberine on çeşit ikramda bu­lunmuştur

Aşura Gününün Allah katında da çok seçkin bir yerinin olduğunu Fecr Suresinin ikinci ayeti olan

"On geceye yemin olsun" ifadelerinin tefsirinden öğrenmekteyiz.
Aşure Günü Olan ve Olacak Olan Önemli Olaylar

· Yerlerin ve göklerin yaratılması,
· Hz. Âdem'in tövbesinin kabûl edilmiştir.
· Hz. Nuh'un gemisi Cudi Dağının üzerine demirlemiştir.
· Hz. Yûnus'un balığın karnından çıkması,
· Hz. İbrahim (a.s.)'in dünyaya gelmesi ve ateşten kurtulması
· Hz. İdris'in göğe çıkarılması,
· Hz. Süleyman (a.s.)'a saltanat verilmesi,
· Hz. Yakub'un oğlu Hz. Yusuf'a kavuşması, gözlerinin görmeye başlaması, Hz. Yusuf'un kuyudan çıkması
· Hz. Eyyûb'un hastalıktan kurtulması,
· Hz. Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi ve Firavun ordusu ile birlikte helak olması,
· Hz. İsâ'nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu.
· Hz. Musa (a.s.)'nın Firavun'un şerrinden kurtulması
· Hz. Hüseyin (r.a.)'in şehid edilmesi
· Kıyâmetin kopması da Aşûre günü olacaktır.
· Hz. Aişe'nin belirttiğine göre, Kabe'nin örtüsü daha önceleri Aşura gününde değiştirilirdi.
Aşûre Günü Ne Yapılır ?

Böylesine manalı ve kudsı olayların gerçekleştiği bu mübarek gün ve geceda, Asr-ı saadette beri müslümanlar başka gün­leredaha fazla ibadet etmişler ve daha fazla hayır hasenatta bulunmuşlardır.

1) Aşure günü oruç tutmak sünnettir

Aşure günü oruç tutanın, bir yıllık günahları affolur. (Hadis-i Şerif )

Aşurenin faziletinden faydalanın! Bu mübarek günde oruç tutan, melekler, peygamberler, şehidler ve salihlerin ibâdetleri kadar sevaba kavuşur. (Hadis-i Şerif )

Yalnız Aşure günü oruç tutmak mekruhtur. Bir gün öncesi veya bir gün sonrası ile tutmalıdır!

2- Akrabayı ziyaret edip, hediye ile veya çeşitli yardım ile gönüllerini alınmalıdır

Sıla-i rahmi terk eden, Aşure günü akrabasını ziyaret ederse, Yahya ve İsa'nın sevabı kadar ecre kavuşur. (Hadis-i Şerif )

3- İlim öğrenmeli

Aşure günü, ilim öğrenilen veya Allahı zikredilen bir yerde, biraz oturan, cennete girer. (Hadis-i Şerif )

4- Sadaka vermek sünnettir, ibâdettir.

Aşure günü, zerre kadar sadaka veren kimse, Uhud dağı kadar sevaba kavuşur.(Hadis-i Şerif )

5- Çok selam vermeli

Aşure günü, on Müslümana selam veren, bütün Müslümanlara selam vermiş gibi sevaba kavuşur. (Hadis-i Şerif )
6- Çoluk çocuğunu sevindirmeli

Aşure günü, aile efradının nafakasını geniş tutanın, bütün yıl nafakası geniş olur. (Hadis-i Şerif )

7- Gusletmeli

Aşure günü gusleden mümin, günahlardan temizlenir. (Hadis-i Şerif )

8 - O gün, eve ufak-tefek erzak alınmalı, alınırsa bir sene boyunca evde bereket olur.

9- Dua Okunmalı,

10 defa şu duâ okunur: "Sübhânallâhi mil'el mîzân. Ve müntehel-ılmi ve mebleğar-rızâ ve zinetel-arş'

10- Namaz Kılınmalı

· Aşûre gününe mahsus olmak üzere kuşluk vaktinde 2 rek'at namaz kılınır.
· Her rek'atte 1 Fâtiha-i şerîfe, 50 İhlâs-ı şerîf okunur.
· Namazdan sonra 100 defa: "Allâhümme salli alâ seyyidinâ Muhammedin ve alâ âli seyyidinâ Muhammedin ve Âdeme ve Nûhın ve İbrâhîme ve Mûsâ ve Îsâ ve mâ beynehüm minen-nebiyyîne vel-mürselîn. Salevâtullâhi ve selâmühû aleyhim ecmaîn"

· Öğle ile ikindi arasında 4 rek'at namaz kılınır. Beher rek'atte 1 Fâtiha-i şerîfe, 50 İhlâs-ı şerîf okunur.
· Namazdan sonra: 70 İstiğfâr-ı şerîf, 70 Salevât-ı şerîfe ve 70 defa: "Lâ havle ve lâ kuvvete illâ billâhil-aliyyil-azıym" okunur.

· Ümmet-i Muhammed (s.a.v.)'in hidâyeti ve kurtuluşu için duâ edilir.
**************************************************************************************************************** Bizim kültürümüzde aşure ayı ve gününün önemli yeri vardır.Tanıyalım.

AŞURE GÜNÜ
Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü Aşure Günü'dür.

Bugüne "Âşura" denmesinin sebebi, Muharrem ayının onuncu gününe denk geldiği içindir. Muharrem ayı boyunca evlerde aşure pişirilmesi de adettendir. Bu yıl, geleneksel Aşure Günü miladi takvimde 9 ocak "a rastlıyor.

Hadis kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir. Bu ikramlar şöyle belirtilmektedir:

1. Allah, Hz. Musa'ya (a.s.) Âşura Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşura Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Âşura Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Âdem'in (a.s.) tevbesi Âşura Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Âşura Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud'un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim'in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub'un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf'un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.
Ayrıca Peygamberimiz sallalahu aleyhi ve sellem, bu ayın Aşure günü olarak bilinen onuncu gününü, bir öncesi ve sonrası ile oruçlu geçirmeyi tavsiye etmiştir.

Aşure Türk mutfağının en eski ve geleneksel tatlılarından biridir. Kurban bayramından sonraki ay aşure ayı olarak bilinir. Bu ayda bol miktarda her evde aşure yapılır, gelen misafirlere ikram edildiği gibi akraba ve komşulara da dağıtılır. ''Allah kabul etsin''cümlesi ile alınan bu tatlı hediye dualara vesile olur.

HICRI YILBASI

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

HICRI YILBASI

Peygamber efendimiz Muhammed aleyhisselam, miladi 571’de 20 Nisana rastlayan, Rebiul-evvel ayının on ikinci Pazartesi sabahı, Mekke’de doğdu. 622’de Mekke’den Medine’ye hicret etti. 20 Eylül Pazartesi günü, Medine’nin Kuba köyüne geldi. Bu tarih Müslümanların Şemsi yılbaşı oldu. O yılın Muharrem ayının birinci günü de, Kameri yıl başı oldu. Muharrem ayının birinci gecesi Müslümanların kameri yılbaşı gecesidir. Bu geceyi ihya etmeli ve saygı göstermeli. Saygı göstermek, günah işlememekle olur. Zilhiccenin son günü ve Muharremin birinci günü oruç tutan, o yılın tamamını oruç tutmuş gibi sevaba kavuşur. Bir hadis-i şerifte, (Ramazandan sonra en faziletli oruç, Muharrem ayında tutulan oruçtur) buyuruldu. İslamiyet’ten önce Araplar, Muharremde harp etmek isteyince, o yıl Muharrem ayının ismini, sonraki aya korlar, sonraki ayın ismini, Muharrem ayına takarlardı. Böylece, haram ay, Muharremden bir sonraki ay olurdu. (Bir ayın haramlığını başka aya geciktirmek, ancak kâfirliği arttırır. Kâfirler, böylece sapıtıyorlar. Onlar, Allah’ın haram kıldığı ayların sayılarını denk getirmek için, haram ayı bir yıl helal edip, başka yıl onu yine haram ederler. Böylece, Allah’ın haram kıldığını helal kılmaya çalışırlar) mealindeki Tevbe suresinin 37. âyet-i kerimesi, ayların yerlerini değiştirmeyi yasak etti. Kıymet verilen dört aydan biri Muharrem ayı, Zilkade, Zilhicce ve Receb ile beraber Kur'an-ı kerimde kıymet verilen dört aydan biridir. (Tevbe 36) Birkaç hadis-i şerif meali şöyledir: (Ayların efendisi Muharrem, günlerin efendisi Cuma’dır.) [Deylemi] (Ramazandan sonra en faziletli oruç, Allahü teâlânın ayı Muharrem ayında tutulan oruçtur. Farzlardan sonra en faziletli namaz, gece namazıdır.) [Müslim, İbni Mace, Ebu Davud, Tirmizi, Nesai] (Nafile oruç tutacaksan Muharrem ayında tut. Çünkü o, Allahü teâlânın ayıdır. O ayda bir gün vardır ki, O günde Allahü teâlâ geçmiş kavimlerden birinin tevbesini kabul etti. Yine o gün tevbe edenlerin günahlarını da affeder.) [Tirmizi] Nafile ibadetlerin sevabına kavuşabilmek için, ehl-i sünnet itikadında olmak, haramlardan kaçıp günahlara tevbe etmek, farzları kusursuz yapmaya çalışmak, o ameli ibadet olarak yapmaya niyet etmek şarttır.

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI ETKINLIGI 9

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI 9 Etkinlige ev sahipligi eden http://edaca30.blogcu.com sevgili arkadasimiz Edaya tesekkurler ediyorum ve diger blogumla da etkinlige SEKERPARE tarifi ile katiliyorum...Bu tarif REYHAN HOCAMA ait ben cok begeniyorum..Yaninda benim tarifini onceden vermis oldugum ev yapimi kaymakla cok gyzel gidiyor tavsiye ederim!!!!

SEKERPARE
Malzemeler;

1 su bardagi irmik

1 su bardagi hindistan cevizi

Yarim su bardagi pudra sekeri

1 paket tereyagi(250gr)

5 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzerine koymak icin findik ici

aldigi kadar un

SERBETI:
5 su bardagi su

2,5 su bardagi seker

az limon suyu

1 paket vanilya

YAPILISI:

5 su bardagi su ve seker bir tencereye alinip kaynatilir serbetin rengi az sararip hafif koyulasinca limon ve vanilya ilave edilip bir tasim daha kaynatilip atesten alinir,sogumaya birakilir.

2saat once buzdolabindan cikarilan yumurtalar,yumusak tereyagive pudrasekeri güzelce yogrulur.

Hindistan cevizi,irmik ve kabartma tozu ilave edilir.Hamur kulak memesi yumusakligina gelene kadar un ilave edilir.elde edilen hamurdan parcalar koparilip yuvarlak toplar yapilir ve az margarinle yaglanmis firin tepsisine dizilir,üzerlerine findik ici hafifce bastirilarak yerlestirilir.

Onceden isitilmis 180c lik firinda alti ve üstü kizarana kadar pisirilir.

Firindan alinan sekerparelerin üzerine sogutulan serbet dokülür ve serbetini icine cekmesi icin üzeri kapatilip bekletilir.

Serbetini cekip yumusayinca servis edilir..

AFIYETLER OLSUN!!!

NOT!!!!!!!!!!ben sekerpareleri serbetlemeden dip frize koyup lazim oldugunda cikariyorum ve kaynayan serbeti üzerine dokünce de güzel oluyor...Tavsiye ederim

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI 9

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Yeni bir etkinlikten tekrar merhaba bu defa ki ev sahibimiz http://edaca30.blogcu.com kendisine guzel evsahipligi icin tesekkurler ediyor ve seferki etkinlige baska bir kurabiye tarifiyle katiliyorum.Bu tarif EMINE BEDER in kitabindan denemelerimden biri.Ben cok begendim pastanelerdeki gibi bir tad elde ettim..

YESIL UN KURABIYESI(ANTEP FISTIKLI UN KURABIYESI)

Malzemeler;

1 paket margarin veya tereyagi(250gr)

3 su bardagi un

1 su bardagi pudra sekeri

2 paket vanilya

1 su bardagi antep fistigi(ince dövülmüs)

Yapilisi:hamur yogrulacak kaba cok yumusak olan tereyagi alinir,pudrasekeri ve vanilya eklenip guzelce krema kivamina getirene kadar yogrulur.

Un yavas yavas ilave edilir,antep fistigi daeklenir ele yapismayan yumusak bir hamur yogrulur.Hamurdan ceviz iriliginde parcalar kopartilip yuvarlanir.tepsiye dizilip üzerine 1 er adet antep fistigi konup önceden isitlilmis 160c lik firinda uzeri beyaz kalacak sekilde 15-20 dakika pisirilir.soguduktan sonra servis edilir.

AFIYETLER OLSUN!!!!